2025年も11月に自家栽培のねずみ大根を収穫いたしました。

当店では郷土料理である「おしぼりうどん」に使用するねずみ大根を冬の分は自家栽培しております。（夏は県外産の辛味大根を使用しております。）

以前は契約農家さんに作っていただいてましたが昨年農家さんの引退を機に昨年分より私どもで栽培した大根を使うことになりました。

今年の大根になり一か月ほど経ちましたがご好評いただきとても嬉しく思っております。

おしぼりうどんは大根のしぼり汁に信州味噌、鰹節、ネギを入れうどんをつけて召し上がっていただきます。

当店では温かいうどん・冷たいうどん、お好きな方をお選びいただけます。

よくある質問では

「温かいうどんと冷たいうどんどちらが普通ですか。」

ときかれますが、どちらが普通という決まりは無いようです。

当店では寒い時期は桶に入った温かいうどんの注文が多くなります。温かいうどんの方が柔らかめでうどんの熱のせいか食べ終わる頃には辛味が和らぐように思います。

冷たいうどんは暑い時期のご注文が多いです。温かいうどんより少し硬めで辛味が変わらず最後まで召し上がっていただけると思います。

お好みに合わせてお選びください。

また、とんかつとおしぼりうどんのセット「ダブルおしぼり」も人気があります。

自家栽培のねずみ大根のご提供は3月頃までとなっております。

最後までお読みいただきありがとうございました。

ご来店お待ちしております。