日頃より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

冬の石川亭の人気メニューといえば鍋焼きうどんですが、おしぼりうどんも大根が旬の時期でこちらも人気メニューです。

おしぼりうどんは辛味大根の搾り汁に信州味噌と鰹節、ネギを入れうどんをつけて食べる郷土料理です。

 

冬が最も辛く美味しい時期です。

 

例年当店の大根は篠ノ井信里地区の契約農家さんに作っていただいていましたが今年引退なさいました。

 

生産者様には今まで長きにわたり美味しい辛味大根を生産していただきました。

そこで昨年から取り組んでいた自家栽培の辛味大根を今年から提供いたします。

昨年は収穫できたものの残念ながら辛みが足りなかった為お店で使うことができませんでした。

そして今年も挑戦しました。

先日ねずみ大根と辛味大根を収穫しました。(画像はねずみ大根です)

今年は良い辛みの大根ができましたのでおしぼりうどんに使用しております。是非ご賞味ください。

(当店では冬以外の時期は県外産の辛味大根を使用しております。)

今年は私の作った大根ですがどうぞよろしくお願いいたします。

 

担当　平林